来源：《广东科技报》  记者：赖东胜 陈锐平 张金宗  时间：2001年4月11日

今年, 养什么鱼能赚钱, 成为广大养鱼户十分关心的问题。笔者针对近年来发展名优品种养殖的情况, 作了一个简单的分析, 以供参考。

 一、养殖淡水虾类仍是热点

我国淡水虾市场主要分布在广东、广西、江苏、福建、上海和浙江等地区。养殖品种主要有罗氏沼虾、青虾、刀额新对虾、澳洲淡水龙虾等。去年, 南美白对虾在广东、福建、江苏等地试养成功, 使虾类养殖品种更趋多样化。目前, 随着淡水养殖虾业规模的不断扩大, 苗种生产显得越来越重要。总体而言, 多个淡水虾品种繁殖技术已取得重大进展, 种苗供应将不成为问题。如罗氏沼虾虽然口味略逊于青虾, 但每公斤40元左右的价位已被多数消费者接受；商品虾保持相对稳定的售价, 其关键是尽量避开集中上市, 养殖者必须合理安排生产计划, 规避风险。

二、龟鳖养殖风险与利益并存

甲鱼市场价格经历了由高价位（200--300元／公斤）到低价位（45--50元/公斤）之后再到趋于平衡的发展过程（目前的价位是90--100元／公斤）。由此可见, 随着甲鱼养殖技术的提高、品种的优化和迎合人们追求纯天然、滋补的时尚, 价格将企稳趋高。人工养龟作为新型产业正在我国悄然兴起, 其中金钱龟、鳄龟是宣传力度最大的品种, 目前苗种需求较大, 处于供不应求的阶段。但笔者认为, 金钱龟也好, 鳄龟也好, 进入商品市场后究竟有多大的容量空间, 尚有待时日的检验, 养殖者应充分考虑市场的潜在风险, 不宜盲目跟风。

三、规范化鲟鱼养殖, 市场潜力巨大

我国有八种鲟鱼分布在长江、黑龙江等水系, 具有代表性的品种有中华鲟、鸣氏鲟、达氏鲟等。另外, 从国外引进的品种有俄罗斯鲟、欧洲鲟等。有关鲟鱼的开发利用, 我国《野生动物保护法》规定, 必须繁殖到子二代以上才能经营, 并规定养殖必须办理渔政部门颁发的经营许可证。

鲟鱼养殖经过数年的发展, 某些关键技术已经取得突破。目前投资鲟鱼养殖业从市场角度来讲是较佳的电动机鲟鱼属大型鱼类, 性成熟一般在10年以上, 有很强的局限性, 不会出现一哄而上的局面。鲟鱼子素有“黑黄金”之美称, 鲟鱼肉价格在每公斤150--200元以上, 目前国内市场上尚养殖鲟鱼出售, 市场基本属于空白。养殖企业投资鲟鱼, 在办理经营许可证的前提下, 相信会有较高的回报。

四、观赏鱼养殖, 前景看好

随着人民群众经济收入的不断增加, 生活质量也得到大幅度改善, 养殖观赏鱼不仅能美化家庭环境, 而且可以调整传统渔业生产结构。近年来, 广州地区观赏鱼养殖持续健康发展, 面积达到1600亩, 观赏鱼的规模、品种、产量逐年增多, 其中金鱼、锦理、热带彩色鱼三大系列共达200多品种。

五、养殖谈水小品种大有可为

淡水小品种一般指黄鳝、泥鳅、土塘虱、山斑鱼、银鱼、田螺、蚌、山坑螺等。以上品种可以利用村前屋后、山泉溪水开展庭院养殖, 可以精养、纯养、密养, 开展高产高效养殖。这些淡水小品种大多数可以就地越冬, 错开季节, 均衡按需上市, 获取较好的经济效益。

总而言之, 选择哪些品种进行养殖必须考虑市场容量和以下因素：

 ①价格。价格要稳, 稳中有升；②品种品质。在优先考虑养殖品种的同时, 也要认真考虑该品种的品质质量。为此对选择养殖种源, 水质要求新鲜, 无污染或少污染, 饲料、药物都要讲究；③地区性消费习惯。比如内陆消费鲤鱼（四大家鱼）, 广州地区消费鲜活, 港澳地区消费名特（龟、鳖、鳝、蟹、贝等）；④地区性经济发展水平。一般是沿海地区比内陆经济发展水平高, 平原地区比山区高, 城市比农村高, 这就决定沿海地区、平原地区和城市水产品销售价格高、消费量大, 要求的品种质量高；⑤交通条件；⑥销售渠道。就交通条件、销售渠道（网络）而言, 沿海地区、平原地区、城市地区均比内陆地区、山区、农村完善, 各地养殖户要因地制宜, 有的放矢, 根据自己（渔场、公司）的资金技术的营销能力而定, 不可一哄而上, 以免造成不应有的损失。