| 淳朴民俗——赫哲族 捕 鱼 赫哲族人生活在北纬45度以北的严寒地区, 这里有长达 7 个多月的结冰期。冬季到处是冰天雪地, 江水结冰达 1- 2 米, 而这正是赫哲人民捕鱼的大好季节。他们的冰下捕鱼方法, 既有网捕, 又有钩钓。大拉网有百米多长, 怎样下到冰层以下需要一套熟练的技巧。下网前, 选择地点十分重要, 经验丰富的赫哲老渔民只要审视冰面的颜色, 就知道在什么地方、什么时候下网。选定地点后在冰面打好两排冰眼, 把网纲在冰下穿过, 然后逐渐围拢, 最后在出网口把冰下的鱼网拉到冰面上。冬季冰下鱼群聚集, 用大拉网一次可以捕到成千上万斤鱼。在冬季, 无论采用什么方法捕捞, 人们都喜欢随身携带鱼叉。使用鱼叉叉鱼, 是一种传统的技巧。赫哲人使用鱼叉, 分不脱柄和脱柄两种。他们根据不同的情况来用不同的鱼叉。而且其叉鱼的方法也有许多种。 穿鱼皮 赫哲族世代生活在松花江、黑龙江两岸, 常年以捕鱼为生。鱼在他们的生活中占有非常重要的地位, 他们用鱼肉充饥, 用鱼皮做衣。 每年的夏、秋两季, 是捕鱼的最好时间。赫哲族妇女将捕来的胖头、干条、草根、鲤子等皮剥下, 去鳞晾干, 用熟鱼皮的木棰棰软, 就可以裁制衣服做鱼皮衣的鱼, 要选择比较大的, 一般都选用十几斤或几十斤的。赫哲族妇女将胖头鱼皮切成细条, 制成鱼皮线, 将其用野花染成各种颜色, 就可以根据生活的需要, 裁剪、缝制各种衣服。 食鱼肉 赫哲族人由于身处黑龙江、松花江和乌苏里江沿岸, 常年以捕鱼为生。因此他们在吃鱼上不仅方法多, 而且十分讲究。赫哲族人吃鱼, 主要分为生食和熟食两类。生食的有： 生鱼片, 也叫杀生鱼。多选用鲟鱼、鳇鱼和鲤鱼。将活鱼去头、去皮、剔骨, 切成细丝, 用好米醋浸泡, 待鱼肉变白, 加入盐、调料和土豆丝、菠菜、香菜、豆芽, 拌匀即可, 吃起来鲜而不腥、凉滑爽口, 味美异常。生鱼片, 既是赫哲族人平时经常吃的菜, 也是招待客人必不可少的佳肴；鱼刨花, 是赫哲族人冬季吃生鱼的一种方法。先将冻鱼的皮用刀削掉, 然后用刀或刨子将鱼削成刨花一样的薄片, 加一些盐就可以了。据说这是冬季下酒的好菜；"他拉哈", 将鱼肉带皮片下, 切成连搭肉片, 放在篝火上烤熟, 称为"他拉哈", 用不同柴火、放不同调料, 可以烤出风味不同的"他拉哈"。 出行每当天寒地冻、大雪封山的时候, 赫哲族人就赶上狗拉雪橇去狩猎或是远行了。他们坐在飞驰的雪橇上, 对面前的冰雪世界没有丝毫畏惧之感。 赫哲人喜欢养狗、驯狗。一家少则几只, 多则几十只。解放以前, 三江地区极其闭塞, 到了冬季, 一般车辆根本无法通行, 而"拖日气"却畅通无阻。元、明两代, 为保持驿路畅通, 曾在这里设立四十多个"狗站", 专门提供"拖日气"所需用的畜力。雪橇用狗的数量是根据拉的重量而定的, 少则两三条, 多的用十几条。雪橇可以拉几百斤的东西, 一天能跑 200 多里。拉雪橇的狗是经过特殊训练的, 尤其是头狗。 【 发表评论 】 【 关闭窗口 】 |
