鲟鱼成食肆常菜
来源：南方日报集团-南方都市报 时间：2002年3月16日 本报讯 （记者羊华）鲟鱼是鱼中精品，有“软黄金”之称。而往昔卖到三四百元一斤的鲟鱼近日却价格大跌，在酒楼食肆成了几十元一斤的常见菜。这是记者昨日从黄沙水产市场上获悉的。 鲟鱼是国家二级保护动物，其人工繁殖的第三代可以经销。因为鲟鱼是鱼中精品，故有“软黄金”之称。过去，可经销的鲟鱼少，要吃上鲟鱼，那可得花大价钱。黄沙水产市场有档主就向记者介绍说，３年前，鲟鱼卖得最高峰的时候，价格就达到了每公斤600元—700元的售价。 而最近以来，在广州黄沙水产交易市场上出售的俄罗斯鲟、欧洲鲟等鲟鱼产品，由于上市量较多等原因，价格大幅下跌，每公斤售价仅为40元—48元，比去年同期的100元左右下降了一半。正是这样便宜的价格，使得鲟鱼成了酒楼食肆的常见菜。点一个鲟鱼，价格在七八十元之间。 水产专家指出，鲟鱼价格下降如此之大，与近年来广东省中山、顺德、番禺、三水、新会、高明、增城等地积极发展鲟鱼养殖有关系。这些地方陆续引进国外的俄罗斯鲟、欧洲鲟等品种的受精卵或鱼苗，发展孵化育苗和人工养殖。据统计，目前广东省养殖的鲟鱼数量已占到了全国鲟鱼养殖总量的一半左右。而且，由于鲟鱼生长较快，1年可长至数公斤左右，使市场上有大量养殖鲟鱼供应，加上受近期其他许多名优鱼类供应丰裕的影响，致使价格大跌。 【 发表评论 】 【 关闭窗口 】 | 
