| 成都鱼市生路何在
来源： news.swww.com.cn 记者：陈坚 时间：2000年4月4日继去年底, 成都市场上的草鱼、鲤鱼价格, 跌入近20年的最低点后, 最近, 成都市场上的俄罗斯鲟、江团等名、特、优、新品种价格也一路下滑, 大有要“触底”的势头。目前, 在成都提到鱼市, 养鱼的, 卖鱼的, 都在摇头, 许多人认为：成都的水产业如果常此下去, 那就没有生路了。 名优新鱼也挺不住了 鲤鱼、草鱼在成都不好卖, 早已是一个众人皆知的事实。然而, 作为名、特、优、新品种的俄罗斯鲟鱼、江团等, 价格也在猛跌, 却着实让业内人士“大跌眼镜”。 据省水产局提供的信息显示；1997年俄罗斯鲟鱼的价格是600元/公斤, 到去年时跌到200元/公斤, 而目前是160元/公斤；江团在1997年时是240元/公斤, 而现在是20元/公斤, 短短三年竟下跌10倍。名、特、优、新鱼的价格大幅下跌, 使省水产局当初设想依靠新品种来托住整个四川淡水鱼市场的计划受挫。 卖鱼难困扰水产业 说起四川的淡水鱼, 总有许多让人不可思议的怪圈。而最大的怪圈就是, 卖鱼难的怪圈。说它怪是因为, 四川省淡水鱼年产量仅40万吨, 人均占有量才5公斤, 而全国平均水平是30公斤, 邻近的湖北、湖南都是上百万吨的产量, 四川淡水鱼产量不大, 但却很难卖, 不少鱼都外销到云南、贵州、新疆等地。省水产局的有关人士说, 四川的鱼产量低, 原因不是技术问题, 而是市场问题, 四川的淡水鱼单产量居全国前列, 但鱼的产量稍微大一点就要滞销和滥市。 鱼类深加工潜力巨大 四川是全国淡水鱼生产的大省, 但四川在淡水鱼深加工方面, 却是一片空白。 据省水产局有关人士介绍, 八十年代以来四川省有关鱼的深加工方面的尝试仅有两次, 其中一次就是将水库里的野杂鱼用油炸后, 就拿到成都火车北站去卖, 前后投资5万元, 最后因销路不好而放弃。湖北省水产局有关方面对鱼作的一次综合利用分析显示：仅花白鲢鱼的综合利用率就达1023%。利润率可达36%。以鲟鱼为例, 现在的市价是160元/公斤左右, 而用鲟鱼仔加工的鱼仔酱价格却达2500元/公斤, 另外用鲟鱼做成的熏鱼, 国际上的价格每公斤都在180美元以上。四川淡水鱼难卖的根本原因, 是没有较大规模的鱼深加工企业, 而广东茂名市每年仅加工淡水鱼就可收入450万元, 所属5个县市的养殖户, 都因为该市的水产深加工能力较强, 而解决了卖鱼难的问题。 国外有学者预言：人类未来的蛋白源主要来自鱼类, 陆地的粮食生产将越来越少。根据这一趋势, 鱼类今后将是人类餐桌上的主要食品。省水产局的有关人士认为, 四川水产业的发展, 必须通过加大深加工的力度来解决。专家认为, 四川淡水鱼深加工的潜力将是巨大的。 【 发表评论 】 【 关闭窗口 】 |
